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电子束照射让鱼罐头保质期延长三倍

作者: 文章来源:科技日报 点击数:100 更新时间:2017-11-30 15:33:07
俄罗?#36141;宋?#29702;学家在《辐射与危险》杂志上刊文称,用来自粒子加速器的电子束照射鲱鱼和其他鱼类罐头,能使它们的保持期延长约三倍。

  俄罗斯科学院西伯利亚分院?#23435;?#29702;研究所和新西伯利亚大学辐射?#34892;?#36127;责人亚历山大·布里亚茨金强调:“加速器中的电子能量小于10兆电子伏特,排除了食物中出现任何放射性同位素的可能。”

  科学家用电子束或伽马射线处理用来做罐头的鲱鱼和其他鱼类,?#23665;?#23427;们的保质期增加数倍,原因在于电离辐射或基本粒子将消灭罐头内外的微生物,阻止它们破坏鱼肉中的有机物质。

  实验表明,照射鲱鱼和其他鱼类罐头不会产生不良气味、致癌物质等。同?#20445;?#32592;头的保质期可增加三倍多,即从10天增加到45天。科学家认为,这种?#38469;?#19981;仅可用于民用工业,还可用于为军人和航天员制备食物。
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